à propos
Notre histoire
L’aventure Colorado Cookie démarre à Paris en 1987 quand Heather et Sean Mac Evoy, deux jeunes américains arrivés de leur Colorado natal, décident de faire découvrir la pâtisserie américaine aux parisiens.
Ils ouvrent un Cookie Shop où sont fabriqués artisanalement Cookies, Muffins, Brownies, Crumbles sous la marque Colorado Cookie Co.
Tout l’univers de la pâtisserie américaine y est rassemblé : l’ambiance, les couleurs, le moelleux, les saveurs et ce parfum irrésistiblement gourmand. Le succès est au rendez-vous. On vient de toute l’Ile de France pour s’offrir un instant sucré aux accents américains.
Les années passent la popularité de Colorado Cookie Co prospère. Et le Cookie Shop ne peut plus faire face à la demande croissante.
En 1995, Colorado Cookie déménage dans de plus grands locaux dans l’Est Parisien près de l’un de leurs principaux clients : Disneyland Paris.
En 2000, Antoine et Stéphane Deschamps acquièrent et développent l’entreprise.
En 2010, ils se rapprochent d’Unigrains, entreprise partenaire de nombreuses PME françaises du secteur agroalimentaire, afin d’allier leurs expertises respectives.
En 2017, le groupe Galapagos, détenu par la famille Tacquard, rejoint la structure et apporte son expertise en produits gourmands ainsi que de forts engagements sur les enjeux RSE.
Notre savoir-faire
Le credo de Cookie Créations sous sa marque Colorado Cookie : produire selon son intuition originelle. Une élaboration simple et artisanale, des ingrédients de qualité, des pâtisseries authentiques.
La qualité de nos recettes commence par une sélection rigoureuse des matières premières, sourcées au plus proche de notre atelier.
La fabrication à échelle humaine s’accompagne d’un outil simple : des formeuses, une cuisson sur échelles en fours rotatifs, des lignes de conditionnements variées pour des produits proposé en vrac ou en emballage individuel.
Pétrisseurs, fourniers, emballeurs travaillent au quotidien sur nos lignes de fabrication.
La surgélation, dernière étape de notre fabrication, permet de préserver les qualités gustatives et organoleptiques de nos recettes. Elle garantit une facilité de consommation avec une durée de vie de 18 mois en congelé, après décongélation et de 3 jours en ambiant.
Notre site suit les protocoles qualité exigés par nos clients et nous réalisons chaque année différents audits pour garantir et améliorer nos pratiques.
Notre niveau d’exigence qualité élevé nous permet d’être certifiés BRC.
La recherche et développement est au cœur de notre expertise. Forts d’un portefeuille de plus de 300 recettes, nous travaillons continuellement à la création de nouvelles combinaisons sur la base des attentes du marché ou des requêtes spécifiques de nos clients.
Cette démarche artisanale et pro-active contribue à faire de Cookie Créations un acteur incontournable de l’univers du snacking et des desserts auprès des professionnels et de leurs clients.
Nos valeurs
Dans le respect d’une philosophie associant qualité et authenticité, nous avons fait le choix d’engagements forts.
Des pâtisseries gourmandes mais aussi :
- Sans huile de palme,
- Sans OGM
- Sans conservateur
- Sans colorant artificiel
- Arômes naturels
- Œufs plein air
- Chocolat certifié
En complément du travail réalisé depuis plusieurs années sur la simplification de nos recettes, nous nous engageons grâce à EcoVadis à mettre en place une évaluation complète de notre Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE).
Les enjeux environnementaux, sociaux, éthiques et responsables de l’ensemble de nos matières premières et emballages sont au cœur de nos actions au quotidien.
Nous sommes fiers d’être dans le TOP 25 des entreprises récompensées d’une évaluation d’Or par décernée Ecovadis en 2022.
Nous travaillons depuis 2017 à suivre les engagements pour le développement durable définis par l’ONU. Nous sommes à ce jour en capacité de nous inscrire dans 11 des 17 objectifs et continuons à travailler pour nous améliorer.
Enfin, nous avons obtenu en 2023 le label PME +, le label des entreprises indépendantes françaises à taille humaine, ayant des pratiques éthiques et responsables.
NOTRE ÉQUIPE
Ils ou elles ont lâché les pétrins, les fourneaux ou les lignes d’emballage (et parfois le masque) pour se présenter : ils nous accompagnent au quotidien, souvent depuis de longues années, pour réaliser les pâtisseries dont ils sont très fiers.
Merci pour leur engagement et leur professionnalisme.
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